Соленые помидоры в пакете, как бочковые. Быстрая засолка помидоров Соление помидор в пакетах на зиму

Приготовление малосольных помидоров - исконно русское занятие.

Наши прабабушки передавали свои знания нашим бабушкам, а те - нашим мам. Из поколения в поколение хозяйки передают своим наследницам секреты удачной засолки.

У каждой хозяйки свой способ. Если поставить на кухню двух хозяек, и дать задание засолить томаты, не исключено, что они подерутся.

Расхожие мнения по поводу проведения каждой манипуляции - естественно. Сколько людей - столько и мнений.

Помимо мелких особенностей процесса засолки есть несколько различных способов приготовления. Существует летний вариант, когда процесс засолки облегчён.

Не нужно кипятить огромные банки и делать большое количество рассола. Для приготовления используется обыкновенный пакет.

Хотите получить малосольные помидоры в кратчайшие сроки? Этот рецепт подойдёт вам. Используйте его, когда нужно приготовить закуску для пикника или внезапно нагрянувших гостей.

Быстрый рецепт малосольных помидоров в пакете

Время приготовления - 10 минут.
Время подготовительных работ - двое суток.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты:

1 кг томатов.
Чеснок - достаточно одного зубчика.
Маленькая ложка сахарного песка.
Большая ложка соли.
Укроп.

Рецепт:

Помидоры помыть, чеснок очистить от кожуры, ополоснуть.
Порезать укроп, разрезать чеснок на несколько крупных частей.
Положить томаты и чеснок в пакет, покрошить сверху укроп, соль и сахар.
Прочно завязать пакет, встряхнуть.
Убираем в холодильник. Через двое суток томаты готовы.

Главный плюс этого лакомства - простота приготовления. Если хотите получить более насыщенный вкус, добавьте в пакет лавровый лист, и подержите 4 дня.

Интересный факт! По такому же рецепту готовят и малосольные огурцы. Их разрезают на четвертинки вдоль, закрывают в пакете с такими же ингредиентами.

Достаточно пары дней - и у вас на столе появится превосходное лакомство с выраженным чесночным вкусом.

Малосольный рецепт помидоров в кастрюле с чесноком и зеленью

Рецепт засолки в кастрюле с чесноком отличается от предыдущего способа по всем параметрам:

На приготовления потребуется больше времени.
Пакеты уже не подойдут.
Продукт делается в кастрюле, на огне.

Ингредиенты:

600 грамм томатов.
Головка чеснока.
Душистый перец - несколько горошков.
Лаврушка.
Острый перчик.
Уксус - 2 столовых ложки.
Соль и сахар - по 1 столовой ложке.
Укроп.

В результате получится 6 порций лакомства.
Время подготовительных работ - 40 минут.
Время до окончательной готовности блюда - 1 день.

Рецепт приготовления:

Делаем маринад: смешиваем в посудине соль, сахарный песок, лавровый лист, перчик, уксус. Заливаем водой. Лучше - очищенной. Ставим на огонь, дожидаемся закипания. Выключаем. Остужаем.
Чеснок и укропчик измельчаем, смешиваем. Режем колечками острый перец.
Каждый томат надрезаем крестообразно на верхушке. Помещаем внутрь смесь укропа и чеснока, колечко острого перца.
Заливаем остывшим рассолом. Убираем в холодильник на сутки.

Важно! Рассол обязательно нужно остудить. Горячая жидкость спровоцирует разрыв кожицы помидоров.

Да и в холодильник горячую пищу ставить всё равно нельзя. Сначала займитесь рассолом, а пока он остывает - приготовьте томаты.

Оригинальная и вкусная закуска в банке за 5 минут

Чтобы приготовить вкусные помидорки в банке, времени нужно не так много.
Время приготовления - 5 -10 минут.
Время стерилизации банок зависит от способа стерилизации.
В результате получится одна трёхлитровая банка.

Помидоры можно употреблять в пищу через двое суток после приготовления. Можно оставить их на зиму, закатав железной крышкой.

Важно! Крышку тоже необходимо простерилизовать!

Ингредиенты:

Три таблетки аспирина.
Две больших ложки уксуса.
Две больших ложки сахарного песка.
Одна столовая ложка соли.
Перец - 6 штучек.
Чеснок - две дольки.
20 томатов среднего размера.

Рецепт:

Банку стерилизуем любым доступным способом.
На дно кладём перец и чеснок: очищенные и порезанные.
Тщательно промываем каждый томат. Добавляем в банку.
Растираем аспирин в порошок, кладём в банку.
Добавляем соль, сахар, уксус.
Заливаем кипятком.

Банку можно закрыть крышкой или закатать, если хотите сохранить лакомство на зиму. Если закатываете банку, обязательно переворачивайте её вверх дном и укутывайте.

Если одна из банок взорвётся - значит, вы плохо простерилизовали банку или недостаточно качественно вымыли помидоры.

Калорийность малосольных помидоров

Малосольные помидоры - отличный продукт для тех, кто стремится сбросить лишние килограммы.

Их калорийность - 26,2 ккал на 100 грамм.

Ещё, томаты невероятно полезны для организма. Если приготовить их в пакете, сохранятся все полезные свойства, поскольку не используется контакт продукта с горячей водой.

Полезные свойства малосольных помидоров:

Улучшают работу сердца и сосудов.
Препятствуют возникновению заболеваний предстательной железы.
Предотвращают возникновение опухолей.
Содержат полезный антиоксидант - ликопин.
Входящий в состав кверцетин является природным антибиотиком. Он помогает справиться с разного рода воспалениями.
Продукт помогает сбросить лишний вес, является диетическим.

Существует много различных рецептов приготовления малосольных помидоров. Они стали частью традиционной русской кухни.

Чаще их едят зимой, когда свежие томаты становятся недоступны. Банка томатов - отличное подспорье для небольших посиделок на работе. Принято дарить их друзьям и родственникам.

Особым вкусом обладает рассол помидоров. Его пьют, чтобы снять симптомы похмелья и переедания. Рассол заставляет желудок работать.

Не стоит увлекаться им перед сном, поскольку солёная пища задерживает вывод жидкости из организма. На утро вы можете заметить небольшую отёчность.

Готовьте помидоры любым понравившимся способом. Это вкусно и полезно!

Полезное видео

Соленые помидоры в пакете, как бочковые нужно хранить в погребе, так, что если у вас имеется таковой, то рекомендую вам обязательно заготовить такие помидоры на зиму. Хранятся соленые помидоры в пакете хорошо, могут стоять до следующего урожая, а вкус у них улетный. Помню в детстве у меня продавались такие помидоры в овощном магазине, из деревянной бочки. Как я их любила…..вот вкус один в один. Резкие такие получаются, насыщенные.

Ингредиенты:

Помидоры по 1-2 килограмма в полиэтиленовый пищевой пакет;
зелень для засолки помидоров (зонтики укропа, петрушка, листья вишни и смородины, листья хрена);
красный жгучий перец — 1 штука.

Для рассола:

холодная вода — 1 литр;
соль — 2 столовые ложки;
сахар — 0,5 чайной ложки.

Пошаговый рецепт соленых помидоров в пакете, как бочковые

Уложите в пакет зелень, помидоры по небольшому кусочку жгучего перца.
Приготовьте рассол из холодной воды, хорошо растворите в нем ингредиенты.
Помидоры в пакете залейте рассолом, завяжите его, но не забудьте выпустить воздух.
помидоры в пакетах сложить в бочку и большую кастрюлю.
Залить пакеты рассолом, чтобы пакеты были покрыты не меньше чем на 4-5 сантиметров.
Если пакеты всплывают, чуточку пригрузите их сверху.
Помидоры будут готовы через 25-30 дней, и могут хранится аж до нового урожая.

Помидоры соленые в пакете удивят вас простотой приготовления и своим оригинальным вкусом.

Наши хозяюшки потрясают порой изобретательностью – приспособились делать малосольные помидоры быстрого приготовления в пакете. Лично я знаю целых два рецепта, и вам предлагаю - пользуйтесь на здоровье! Как же приятно зимой открыть баночку маринованных и соленых помидоров! Но до зимы далековато, а побаловать себя хочется уже сейчас – помидоры пошли, и употреблять их только в салатах поднадоело.

Почему должен понравиться именно этот вариант? Да потому, что без лишних заморочек и минимуме потраченного времени, вы получите вкусную остренькую закуску и оригинальное дополнение к главному блюду. Вариант засола является «холодным», и на самом деле быстрым: не нужно стерилизовать банки, укладывать в них томаты и выполнять еще массу разных действий. Понадобятся всего лишь помидоры, несколько специй и простой пакетик.

Малосольные помидоры быстрого приготовления – рецепт в пакете

Многие знают о быстром способе засолки огурцов в пакете, но поверьте, не менее изумительны, пикантны, а с картошечкой – потрясающе! Удовольствие неимоверное! А приготовить закуску невероятно просто и быстро.

Понадобится:

Помидоры – 1 кг.
Чеснок – 1 шт. среднего размера.
Соль – столовая ложка.
Сахар – чайная ложка.
Укроп.

Солим помидоры:

Подберите помидоры одного размера, помойте и сложите в пакет. Чеснок измельчите, укроп порежьте мелко (я люблю помельче, получается ароматнее, а вы можете положить даже целой веточкой).
Специи добавьте в пакет с томатами, посолите и не забудьте о сахаре.
Хорошенько потрясите пакет, несколько раз переверните, чтобы ингредиенты распределилось по помидорам равномерно, затем пакет поместите в другой пакет, предварительно завязав первый.
В холодильник пакет помещать не стоит, оставьте при комнатной температуре. Готовыми быстрые помидоры станут спустя парочку суток – отличная получится закуска!
По данному простому рецепту засаливают и неспелые, зеленые помидоры, но срок их приготовления в два раза дольше, готовы будут спустя 4 дня.
Количество чеснока и укропа определите самостоятельно, я дала в рецепте 1 головку чеснока, это многовато, если честно, на любителя. Смотрите сами. В пакет можно добавить немного петрушки и корня хрена, тогда помидоры станут острее на вкус.

Быстрые помидоры, фаршированные зеленью, приготовленные в пакете

Больше подойдет для праздничной закуски.

Понадобится: помидоры, соль, чеснок и укроп.

Как сделать помидоры быстрого засола:

Срежьте с помидоров крышечки (со стороны плодоножки). Посолите и выложите на тарелку. Добавьте в помидоры мелко-мелко порезанную зелень и чеснок.
Накройте помидоры отрезанной крышечкой и вместе с тарелкой поместите в пакет. Другой вариант — вместо пакета сверху накройте пищевой пленкой, чтобы не попадал воздух.
По желанию в помидоры можете добавить красный молотый перец, перец чили.

Единственный недостаток малосольных помидоров в пакете, по обоим быстрым рецептам – они не хранятся долго, даже если и хранить их в холодильнике, желательно съесть побыстрее.

Как быстро сделать помидоры в пакете

Подбирайте томаты одного размера, они просолятся одновременно.
Помидоры на засолку должны быть спелыми, но не перезрелыми, слишком мягкие и твердые не подойдут.
В одном пакете не следует солить сразу много помидоров, они не просолятся равномерно. Некоторые будут более солеными, некоторые – менее, даже если хорошенько потрясете.
Сделайте у плодоножки небольшой крестообразный надрез и томаты быстрее просолятся.
Боитесь, что в помидорах многовато нитратов (вполне возможно в покупных томатах), проколите каждый зубочисткой у плодоножки, и положите на пол часика в холодную воду. Плохое уйдет.

Вкусный разносол никого не оставит равнодушным, приятного аппетита, друзья! Небольшая просьба: знаете рецепты малосольных томатов в пакете быстрого приготовления, не скупитесь – расскажите в комментариях, ладно? Желаю здоровья и жду в гости.